Préfecture de Wakayama, baignée par le courant chaud de Kuroshio, est idéale pour cultiver l’ume. En effet, la ville de Tanabé avec Wakayama Ils sont les principaux producteurs de ce fruit au Japon, avec une production qui représente près de 70 % du total national.
Ce climat bénéficie, dans la préfecture, de l’existence de forêts luxuriantes, de cultures fruitières très diverses comme les oranges et les mandarines, en plus de ses beaux paysages. C’est pourquoi on l’appelle préfecture forestière. Et il n’est pas surprenant qu’il existe de nombreux itinéraires cyclables et pédestres, comme le Route de Kumanoqui couvrent ses paysages tant à l’intérieur des terres que sur la côte.
Sa côte est connue pour les formations rocheuses spectaculaires qui ont été créées ici à la suite de siècles et de siècles d’érosion. De même, les plages sont également très connues et sont appréciées par de nombreux habitants et touristes pendant les mois d’été. Par exemple, vous pouvez découvrir ces lieux dans Shirahama et ses environs.
COMMENT FAIRE ‘UMEBOSHI’
Vous avez sûrement entendu le mot plusieurs fois ‘Umeboshi’, surtout si vous aimez la cuisine japonaise. Mais, Qu’est-ce que cela signifie et qu’est-ce que c’est exactement ? Ce mot signifie « ume sec », c’est-à-dire qu’il s’agit d’un type de mariné qui se conserve longtemps. Il existe des traces de ce produit depuis le 1er siècle après JC, époque à laquelle il était utilisé pour ses propriétés médicinales.
De nombreux guerriers l’avaient toujours sur eux car, disent-ils, c’est très bien. pour récupérer de l’énergiepour prévenir les coups de chaleur, pour lutter contre l’obésité ou comme antioxydant.
Pour préparer ce plat, on laisse sécher l’ume, on le sale en fûts et on pose un poids dessus pour qu’il libère tout le jus. Une fois mariné, ils le teignent en rouge à l’aide d’une herbe appelée akajiso. A partir de là, chacun commence ses préparations préférées.